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过度追求健康饮食可能是病!小心患“健康食品痴迷症” 2019-10-31 22:14:27

过度追求健康饮食可能是病!小心患“健康食品痴迷症”


食力


Photo by amoon ra on Unsplash



你应该要知道的食事

异常执著于只吃干净、纯粹的食物,可能会成为一种疾病:“健康食品痴迷症(Orthorexia nervosa)”,这是1997年首度由美国医生Steven Bratman提出的概念,指的就是人们因为过度追求健康饮食,而出现极端的饮食失调,而这样的现象近年来有增加的趋势。

现在的社会提倡健康饮食,尤其是对人工添加物的恐惧,让人们转向追求更加纯粹、干净的食物。近年来很流行的“净食(Clean eating)”概念就是如此,拒绝加工食品、只吃原型食物如蔬果、全谷类食品等是净食的核心原则。这些原则乍看之下没问题,但是物极必反,若过度迷恋、异常执著于只吃干净、纯粹的食物,可能会形成一种心理疾病:“健康食品痴迷症(Orthorexia nervosa)”,这是1997年首度由美国医生Steven Bratman提出的概念,指的就是人们因为过度狂热追求健康饮食,而出现极端的饮食失调。

极端自我约束 影响心理健康更影响生活

1997年,Steven Bratman在《Yoga Journal》上首次提到健康食品痴迷症。他注意到一些人会对他们所吃的食物投入“超出平常的注意力,甚至到了病态的程度”,如拒绝切菜、只用少量的水蒸煮蔬菜,极力避免营养成分流失等等。Steven Bratman透露自己过去也经历过2年以上净食的自我约束,尽管起初觉得轻松、头脑变得清晰、精力充沛,但后来开始慢慢发现不对劲,如吃了所谓的“垃圾食物”以后会感到强烈的内疚与罪恶感、感到忧郁,甚至严重影响生活品质,包括社交。

“健康食品痴迷症与厌食症、暴食症有许多相似之处,差别在于:厌食症、暴食症取决于食物的‘数量’,健康食品痴迷症则集中在食物的‘质量’上”Steven Bratman表示。2017年,他在论文中进一步指出,此病症患者看起来与一般人无异,但是会出现对干净纯粹食物的痴迷、吃到不健康食物的自我惩罚与补偿行为,以及不断增强的自我约束。

尚未被列为临床病症,但它真实存在!

尽管这样的现象从2011年开始,在Google搜寻中越来越受到瞩目,但是至今它尚未美国精神医学学会(American Psychiatric Association)出版的《精神疾病诊断与统计手册》列为正式的精神疾病。这是因为它难以判断,目前的研究并没有此类患者识别的单一标准,让健康食品痴迷症与“吃得很健康”容易混淆,也无法进一步确切统计有多少人为它所扰。

2004年,这种病症首次出现相关研究,从404位受试者中发现有28位,约6.9%的人可能患上健康食品痴迷症。但是这套试图测量患病率的“ORTO-15”方法,被许多学者专家质疑可靠与有效性,认为它的调查方法缺乏验证性,从根本上就存在缺陷。

但是,有越来越多专家出面指称健康食品痴迷症越来越严重。早在2009年,英国饮食协会(British Dietetic Association)心理健康小组主席Ursula Philpot肯定指出,该现象比起过去来得更多。英国国家饮食失调中心创始人Deanne Jade也指出,周围有许多人不知道他们自己患上了这样的疾病。2016年,伦敦的注册营养师(registered associate nutritionist)Rhiannon Lambert 表示,2015年因为健康食品痴迷症而出诊的患者比起过去翻了一倍,甚至包括12岁的女孩。

谁可能患上健康食品痴迷症?

究竟什么类型的人可能患上健康食品痴迷症?根据英国约克大学健康学院的研究,有强迫症、抑郁症特征和过去曾有饮食失调症、或专注于自己的外表和身体形象的人,更有可能患上。此外,素食主义者、有严格的饮食计划,花费大量时间准备饭菜的人也面临更大的风险。

2017年,伦敦大学学院研究发现,由于社交媒体在年轻人中的使用不断增加,Instagram的使用与健康食品痴迷症增加趋势有相关性。由于Instagram强调影像叙事,让许多人可以光鲜亮丽地经营自己的健康饮食形象,在缺乏专家建议的情况下,年轻人容易进而效仿。研究团队也针对680名女性受试者进行问卷调查,发现Instagram使用频率越高,出现健康食品痴迷症的症状也越高。研究人员指出,有些有数十万追踪的名人,让饮食失调的极端现象更加扩散开来。

关于健康食品痴迷症,近年来有越来越多人站出来分享自己患病并且痊愈的经历,其中包括英国演员与作家Daniella Isaacs。她指出,很多人对于健康饮食的概念是错误的,并举例说到自己有一个105岁的姨妈,很爱吃蛋糕却仍很健康。她认为,健康其实是一种心态,饮食只要营养均衡就好,真诚对待自己,吃感觉最佳的食物就对了。


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